2015 рік Кози » Своїми руками 2015 » Вареники з сюрпризами - кращі рецепти

Вареники з сюрпризами - кращі рецепти

Категорія: Своїми руками 2015

Переглядів: 2928

11 дек 2014

оцінок: 0

Щоб не гинути від туги під час свят і застіль прийнято придумувати всілякі розваги і жартівливі ворожіння . Таких в головах людських народжується безліч. Одні забуваються на увазі нездатність завоювати симпатії публіки, інші стають народними традиціями. До числа останніх відносяться вареники з сюрпризами. Хто придумав таку забаву, вже не з'ясувати, чи тільки народу вона полюбилася. Ми підібрали для вас найкращі перевірені рецепти, щоб ваше свято добре вдався.

Тісто для новорічних вареників

Звичайно, його тепер можна і купити, тільки набагато веселіше все робити своїми руками компанії друзів або родичів. Тим більше, що просте тісто для вареників настільки невибагливий, що впорається з ним і «немовля», як говориться. Візьміть три склянки борошна. Просійте. Потім додайте солі (пів чайної ложки). Тепер у гірці треба зробити невелике поглиблення. У нього виливають одну ложку олії соняшникової або оливкової. Воно необхідно, щоб тісто було пухнастим і еластичним. Тепер потрібно додати склянку води (кип'яченою) і замісити тісто.

Важливо: вареники вийдуть смачними, якщо тісто буде пружним, але податливим. Цього домагаються «м'язовими зусиллями». З тестом доведеться працювати (м'яти) не менше п'ятнадцяти хвилин. Доручіть цей процес найсильнішого члена колективу. А то потім руки будуть хворіти.

Альтернативні рецепти вареників з сюрпризами

Тим, хто заздалегідь розуміє, що вимішувати так довго не зможе, рекомендується до вищевикладеного рецептом додати одне яйце. Тісто вийде більш «жорстким», але його можна буде зробити значно швидше.
Український варіант. Якщо замість води в тісто влити склянку кефіру (скисшего молока), то отримаєте натуральне українське тісто для вареників. Тільки необхідно додавати ще й пів чайної ложки соди (кефір). Врахуйте, що такі вироби не будуть «підходити», збільшуватися в розмірах при варінні!
Після того, як тісто, сюрпризи і начинка готові, можна приступати до ліплення.

Начинка з сюрпризами для вареників

Для ворожіння всередину частування чого тільки не кладуть (якщо не знаєте значення, подивіться в статті Ворожіння на варениках ). Тільки необхідно враховувати, що далеко не всі наповнювачі спочатку сумісні з їжею. Наприклад, коли бажаєте додати монетку або ґудзик (і так далі), то варто подбати про тепловій обробці магічного атрибуту. Особливо, це стосується грошей. Монетки потрібно прокип'ятити, ґудзики та інші не харчові предмети - обдати окропом.

Та й взагалі варто враховувати, що страва готується 5-10 хвилин. Тому фарбувальні речовини і шкідливі добавки вплинуть на весь вміст каструлі. Рекомендується уважніше ставитися до того, що стане «прикметою», щоб не бігати за ліками.
А вареники без сюрпризів можна зробити з такими начинками:

картопляне пюре зі смаженою цибулею;

м'ясний фарш, обсмажений з цибулею (пельменный варіант;

картопляне пюре з грибами та цибулею:

картопляне пюре з квашеною капустою;

адигейський сир (його треба розім'яти виделкою, додати сіль, цукор і сире яйце);

сир (начинка готується також як попередня);

з яйцем і шпинатом (шпинат можна заморожений).

А ще варенички дуже смачно смажити на вершковому або рослинному маслі. Виходять такі маленькі чебуречки!

Як подавати і їсти вареники з сюрпризами

Зрозуміло, що для концентрації уваги колективу потрібно не просто шмякнуть миску з варениками на стіл, а створити ауру таємничості. Тому рекомендується забезпечити звуковий супровід (барабанний дріб), таємниче освітлення (затемнення). Саме частування краще розкласти на красивому блюді або підносі. Для ворожіння рекомендується темно-фіолетовий колір посуду. Звичайно, далеко не всі користуються екзотичної посудом щодня, але для новорічного ритуалу можна його придбати заздалегідь.